Cake au bacon et ratatouille

Après le cake au poulet, tomates séchées et olives, voilà le cake au bacon et ratatouille !

Ingrédients :
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé

Pour la ratatouille
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 grosse courgette
- 3 tomates
- 5 tranches de bacaon
- du romarin

1) Préparer la ratatouille : faire revenir l'ail épluché et coupé en deux avec l'oignon émincé, et le bacon coupé en petits morceaux.

2) Ajouter les courgettes coupées en rondelles fines et les tomates coupées en petits dés. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes aient l'air cuites.

3) En parallèle, bien mélanger farine, oeufs, lait et huile. La pâte est assez liquide c'est normal !

4) Ajouter à cette préparation la ratatouille au bacon (à l'aide d'une cuillère passoire pour ne pas mettre le jus de la ratatouille), le fromage râpé (en garder une poignée pour la fin), et du romarin.

5) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer du reste de fromage râpé.

6) Enfourner à 180°C pendant environ 40-50 minutes. Le cake doit être bien doré !

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Les Croque Muffins

Une petite recette bon rapport rapidité / effet : des croques dans des moules à muffins ! Une recette inspirée de http://www.demotivateur.fr/article-buzz/des-croque-madame-au-bacon-revisites-delicieux-et-faciles-ca-vous-tente--4468

Ingrédients pour 6 croques (2 personnes) :
- 3 tranches de pain de mie
- 6 lamelles de bacon
- 6 oeufs
- beurre
- fromage râpé
- un moule à muffins

1. Former des cercles dans le pain de mie, de la taille du fond d'un muffin (deux cercles par tranche), et tapisser chaque moule d'un cercle.

2. Mettre une noisette de beurre dans chaque moule sur le pain.

3. Enrouler une lamelle de bacon sur les bords du moule à muffin.

4. Casser un oeuf dans chaque moule.

5. Saler et poivrer et recouvrir de fromage râpé.

6. Enfourner 10-15 minutes a 180

Les croques se démoulent délicatement. Les déguster avec une petite salade !

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Les Financiers

La voila, la fameuse recette des financiers !

Ingrédients :
- 75 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine
- 100-150 g de sucre glace (suivant le parfum de vos financiers)
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g de beurre
- si l'envie vous prend : des framboises, des fruits rouges, des pépites de chocolat (ajuster le sucre en conséquence), ou encore des pralines roses pour ma part...

1. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.

2. Monter les blancs en neige ferme. En parallèle, faire fondre le beurre, et le laisser tiédir.

3. Incorporer les blancs en neige avec le mélange sucre, poudre d'amande et farine.

4. Ajouter le beurre fondu.

4 bis. Si vous voulez des financiers natures, passer à l'étape suivante, sinon c'est le moment d'ajouter ce qui parfumera vos financiers (morceaux de fruits coupés en tout petits bouts, petites pépites de chocolat...).

5. Remplir les moules (à financiers ou autre) au 2/3. Mettre au four à 220°C pendant 5 minutes puis à 180°C pendant 15 minutes.

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Cake au poulet, tomates séchées et olives

Une petite recette estivale parce qu'à Singapour c'est toujours l'été et qu'on en profite pour bruncher le dimanche matin entre amis !!

Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour vous proposer la combinaison poulet, tomates séchées, olives noires et romarin ! Un bon goût du sud à accompagner d'un bon petit rosé et d'un taboulé !

Ingrédients :
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive et/ou de l'huile des tomates séchées !
- 100 g de gruyère râpé
-  des tomates séchées marinées à l'huile
- des olives noires en rondelles
- 1 blanc de poulet émincé
- du romarin

1) Bien mélanger farine, oeufs, lait et huile. La pâte est assez liquide c'est normal !

2) Faire revenir le poulet émincé à la poêle quelques minutes pour le colorer. Puis le couper en petits dés et l'ajouter à la préparation.

3) Ajouter aussi le fromage râpé (en garder une poignée pour la fin), les olives en rondelles, les tomates séchées coupées en petits morceaux, et du romarin.

4) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer de fromage râpé et de romarin pour la déco.

5) Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Le cake doit être bien doré !

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Les Crinkles

Des petits gâteaux chocolatés à déguster avec un petit café ? Voici les crinkles,  trouvés sur http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/03/les-crinkles-des-petits-gateaux-chocolat-moelleux.html, recette dont je me suis inspirée pour l’essai ci-dessous.
J’ai trouvé ces gâteaux originaux de par leur apparence et aussi leur texture fondante !

Ingrédients pour une trentaine de crinkles :
- 200 g de chocolat le plus noir possible
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 70 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 190 g de farine avec poudre levante (sinon rajouter 1/2 cuil. à café de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- du sucre glace pour la décoration

1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Battre les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé.
3. Y rajouter le mélange chocolat/beurre, la farine et le sel, et bien mélanger (j’ai tout fait au robot).
4. Laisser reposer la pâte 2 heures au frigo - jusqu’à ce qu’elle durcisse pour vous permette de former de petites boules de pâte.
5. Former des petites boules de la taille d’une noix et les tremper dans un bol de sucre glace. Elles doivent être bien blanches.
6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les separer d’au moins 3 cm les unes des autres car elles s’étalent pendant la cuisson.
7. Mettre au four à 180°C pendant 12 minutes.

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La Tarte Amandine

Appétissante !

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Les Mini Madeleines

Après les cookies et les diamants, voici de nouveaux petits gâteaux pour le thé : les mini madeleines !

J’ai pris la recette suivante : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/310208-mini-madeleines-express et utilisé pour la première fois mon moule en silicone pour mini madeleine Moul’flex par de Buyer.

Ingrédients pour une cinquantaine de mini madeleines :
- 100 g de beurre (demi-sel c’est mieux mais je n’en avais pas)
- 100 g de sucre (j’ai mis de la cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 120 g de farine (+ 1/3 de sachet de levure chimique, ou avec poudre levante)

1. Faire doucement fondre le beurre jusqu’à ce qu’il se colore légèrement. On obtient ce qu’on appelle un beurre noisette.
2. En parallèle, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé
3. Ajouter la farine (+ levure) tamisée
4. Ajouter le beurre noisette et bien mélanger
5. Laisser reposer au frigo, de 1 heure à toute la nuit
6. Verser la préparation dans les moules à madeleine. Elle peut paraitre trop solide au premier abord mais elle va bien se répartir dans le moule en quelques minutes.
7. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

Idée : j’ai cuit une première plaque de madeleines natures, puis avant de verser la pâte pour une deuxième fournée, j’ai rajouté de toutes petites pépites de chocolat dans la pâte.

Vous noterez que je n'ai pas réussi à obtenir la bosse habituelle des madeleines ! A priori c’est parce que j’ai trop rempli mes moules de pâte. Je les ai remplis à ras bord alors que j’aurais dû les remplir aux 3/4. Le fait de mettre la pâte au frigo avant la cuisson favorise aussi la formation de la bosse grâce au choc thermique que subissent les madeleines entre le frigo et le four.

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Les Cookies aux Pralines

Une petite photo pour vous faire saliver !

Prendre la recette de base : CoOkies (la recette!!) et remplacer les 100 g de pépites de chocolat par 100 g de pralines concassées ! (merci a nos Lyonnais préférés car on n'en trouve pas a Singapour ;)

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