La Salade de Pâtes

La salade de pâtes... un sujet pas très original et pourtant cette petite recette fera craquer votre moitié lors d'un dîner improvisé, ou vos amis lors d'un barbecue branché !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes
- une barquette de champignons de Paris, ou encore mieux : Portobello
- deux gousses d'ail
- une petite barquette de tomates cerises (environ 350 g)
- des feuilles de basilic frais coupées
- un demi-citron
- de l'huile d'olive

1) Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.

2) Couper les champignons en rondelles et les faire revenir avec les gousses d'ail écrasées dans une poêle. Les laisser cuire jusqu’à ce qu'ils soient bien moelleux.

3) Couper les tomates cerises en rondelles (c'est plus joli) ou, pour les paresseux, en quatre.

4) Mettre dans un saladier : les pâtes, les champignons, les tomates, plein de basilic frais. Arroser du jus du demi-citron et de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

5) Si vous servez la salade a table, vous pouvez l'accompagner d'un oeuf poché, très sympa visuellement !

Pour l'oeuf poché : faire bouillir de l'eau non salée (le sel fait coaguler trop vite le blanc), si possible y mettre une cuillère a soupe de vin blanc (moi je ne le fais pas), casser l'oeuf dans la casserole et l'y laisser 3 minutes. Le retirer avec une écumoire.

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Tzatziki

Suite de notre brunch du samedi, passons au tzatziki !

Pour un bol de tzatziki :

- 1 concombre

- 1 yaourts nature

- 1 gousses d'ail

- quelques feuilles de menthe

- huile d'olive

- naans

Peler le concombre. Puis le râper. Égoutter les filaments de concombre obtenus dans une passoire. 

Dans bol, mettre le concombre égoutté, la gousse d'ail écrasée, la menthe émincée, le yaourt et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver au frais pendant au moins une heure pour que le yaourt s'imprègne bien d'ail et de menthe.

A déguster sur les naans ! 

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La fameuse recette du Taboulé

Le taboulé c'est le plat que je demandais tout le temps à ma mère quand j'étais petite (et même encore maintenant en fait) ! Rien de mieux qu'un bon taboulé pour accompagner des brochettes de viande ! Et ça tombe bien, on a justement prévu un barbecue pour notre weekend prolongé. 

Ingrédients :

- 250 g de semoule

- 500 g de tomates

- 500 g de concombres

- 1 oignon blanc ou une botte d'oignons nouveaux

- le jus de 3 citrons

- 20 cL d'huile d'olive

- beaucoup d'herbes ! (persil, menthe, ciboulette...)

- des épices marocains

Couper les tomates, concombres, oignon en tout petits morceaux, ou alors les passer au presse purée (ça va plus vite et la semoule s'imprègne encore mieux de leur jus !)

Mélanger les légumes avec la semoule, rajouter le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes hachées et les épices, saler et poivrer. Bien tout mélanger.

Laisser reposer au moins 3 heures au frais avant de manger !

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Risotto de lentilles corail aux champignons

On rentre de voyage, on n'a pas grand chose dans les placards et on veut manger sainement, bon aller on improvise !

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de lentilles corail (les lentilles roses !)

1 oignon

2 gousses d'ail

200 g de champignons

2 tomates

2 cuillères à café de curry

1 poignée de persil

Laver les lentilles dans de l'eau froide puis les laisser tremper dans l'eau le temps de préparer les autres ingrédients.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail, ajouter les champignons émincés, saler poivrer et faire dorer le tout. Ajouter ensuite les tomates coupées en gros dés puis les lentilles, le curry et le persil. Baisser le feu et ajouter un peu d'eau. Il faut que le mélange frissonne. Laisser mijoter en surveillant bien, pour rajouter de l'eau s'il en manque et tester régulièrement si les lentilles sont cuites.

Mes lentilles ont fait de la bouillie sur la fin (d'où la photo... uhm), je ne sais pas trop si c'est le propre des lentilles corail ou si j'avais mis trop d'eau, mais en tout cas, à défaut d’être beau, c'était un plat super bon !

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Kedgeree aux haricots rouges

Voilà une recette que je recopie (avec quelques adaptations) de mon Marabout "Cuisine du marché à moins de 5 euros" dans la collection "Les Petits Costauds Côté Cuisine" (collection géniale !!).

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de riz long grain
- 750 mL de bouillon de légumes
- une boîte de haricots rouges
- 1 oignon haché
- 2 cuil. à soupe de curry
- 4 oeufs durs
- 2 tomates
- du persil

Faire revenir l'oignon dans un poêle, puis rajouter le riz et le curry. Quand les grains de riz deviennent translucides, verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser frémir 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter ensuite les haricots rouges et laisser encore cuire un peu.

Pendant ce temps, faire cuire les oeufs en mode "oeuf dur".

Pour servir, rajouter dans le riz les oeufs coupés en quartiers, les tomates coupées en petits morceaux et une poignée de persil !

Bon a priori on devrait retrouver tous ces ingrédients à Singapour !

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Soupe de lentilles à la cannelle

Une délicieuse soupe très simple et économique.
Cette recette est inspirée du livre "Les basiques orientaux" de Marianne Magnier-Moreno et Sonia Lucano dans la collection "Mon cours de cuisine" de Marabout.


Ingrédients :
- Lentilles cuites à la vapeur Lunor (on peut aussi prendre des lentilles qu'il faudra cuire soi-même mais ça va prendre plus de temps)
- 1 oignon
- Bouillon de légumes ou de volaille (1 cube)
- 2 bâtons de cannelle


Emincer l'oignon et le faire revenir, ajouter les lentilles déjà cuites et bien mélanger.


Verser ensuite le bouillon et ajouter les bâtons de cannelle.


Laisser cuire 15 min.


Mixer la moitié de la soupe en mettant de côté les bâtons de cannelle. Remettre le tout sur le feu et bien mélanger. Servir bien chaud. 

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