Muffins pomme, vanille et citron

Suite aux Muffins Nocciola, ce weekend on fait de petits muffins à la pomme et au citron tout mignons !

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 90 g de sucre (j'ai mis 20g de sucre vanillé de Madagascar + 70g de cassonade)
- 125 g de poudre d'amandes (la quantité dans un sachet généralement)
- 70 g de farine (avec poudre levante ou + 1/2 sachet de levure Alsa)
- 40 g de beurre
- une petite pomme verte
- le jus d'un citron

1) Battre les oeufs et le sucre.

2) Ajouter la poudre d'amandes et la farine (+ la levure si besoin).

3) Dans une casserole, faire fondre le beurre, avec la pomme coupée en tout petits dés et le jus de citron.

4) Rajouter à la préparation et bien mélanger.

5) Verser dans des moules à muffin et enfourner pour 10-15 minutes à 180°C.

L'association pomme, vanille et citron est tout simplement addictive !!

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Muffins Nocciola

Retour dans la série muffins ! De la poudre de noisette et des pépites de chocolat dans les placards, mais pas spécialement  envie de cookies ? Faites de petits muffins moelleux et goûtus !

Une recette inspirée de celle trouvée ici : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-muffins-moelleux-noisette-et-pepites-de-chocolat-74204510.html

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 90 g de sucre (j'ai mis 20g de sucre vanillé de Madagascar + 70g de cassonade)
- 125 g de poudre de noisette (la quantité dans un sachet généralement - j'ai pris la poudre de noisettes grillées de Vahiné)
- 60 g de farine (avec poudre levante ou + 1/2 sachet de levure Alsa)
- 50 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat

1) Battre les oeufs et le sucre.

2) Ajouter la poudre de noisette, la farine (+ la levure si besoin), et le beurre fondu. Rajouter aussi les pépites de chocolat. Bien mélanger.

3) Verser dans des moules à muffin et enfourner pour 10-15 minutes à 180°C. Chauds ils sont encore plus fondants !!

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Cake au bacon et ratatouille

Après le cake au poulet, tomates séchées et olives, voilà le cake au bacon et ratatouille !

Ingrédients :
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé

Pour la ratatouille
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 grosse courgette
- 3 tomates
- 5 tranches de bacaon
- du romarin

1) Préparer la ratatouille : faire revenir l'ail épluché et coupé en deux avec l'oignon émincé, et le bacon coupé en petits morceaux.

2) Ajouter les courgettes coupées en rondelles fines et les tomates coupées en petits dés. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes aient l'air cuites.

3) En parallèle, bien mélanger farine, oeufs, lait et huile. La pâte est assez liquide c'est normal !

4) Ajouter à cette préparation la ratatouille au bacon (à l'aide d'une cuillère passoire pour ne pas mettre le jus de la ratatouille), le fromage râpé (en garder une poignée pour la fin), et du romarin.

5) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer du reste de fromage râpé.

6) Enfourner à 180°C pendant environ 40-50 minutes. Le cake doit être bien doré !

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Les Croque Muffins

Une petite recette bon rapport rapidité / effet : des croques dans des moules à muffins ! Une recette inspirée de http://www.demotivateur.fr/article-buzz/des-croque-madame-au-bacon-revisites-delicieux-et-faciles-ca-vous-tente--4468

Ingrédients pour 6 croques (2 personnes) :
- 3 tranches de pain de mie
- 6 lamelles de bacon
- 6 oeufs
- beurre
- fromage râpé
- un moule à muffins

1. Former des cercles dans le pain de mie, de la taille du fond d'un muffin (deux cercles par tranche), et tapisser chaque moule d'un cercle.

2. Mettre une noisette de beurre dans chaque moule sur le pain.

3. Enrouler une lamelle de bacon sur les bords du moule à muffin.

4. Casser un oeuf dans chaque moule.

5. Saler et poivrer et recouvrir de fromage râpé.

6. Enfourner 10-15 minutes a 180

Les croques se démoulent délicatement. Les déguster avec une petite salade !

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Les Financiers

La voila, la fameuse recette des financiers !

Ingrédients :
- 75 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine
- 100-150 g de sucre glace (suivant le parfum de vos financiers)
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g de beurre
- si l'envie vous prend : des framboises, des fruits rouges, des pépites de chocolat (ajuster le sucre en conséquence), ou encore des pralines roses pour ma part...

1. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.

2. Monter les blancs en neige ferme. En parallèle, faire fondre le beurre, et le laisser tiédir.

3. Incorporer les blancs en neige avec le mélange sucre, poudre d'amande et farine.

4. Ajouter le beurre fondu.

4 bis. Si vous voulez des financiers natures, passer à l'étape suivante, sinon c'est le moment d'ajouter ce qui parfumera vos financiers (morceaux de fruits coupés en tout petits bouts, petites pépites de chocolat...).

5. Remplir les moules (à financiers ou autre) au 2/3. Mettre au four à 220°C pendant 5 minutes puis à 180°C pendant 15 minutes.

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Cake au poulet, tomates séchées et olives

Une petite recette estivale parce qu'à Singapour c'est toujours l'été et qu'on en profite pour bruncher le dimanche matin entre amis !!

Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour vous proposer la combinaison poulet, tomates séchées, olives noires et romarin ! Un bon goût du sud à accompagner d'un bon petit rosé et d'un taboulé !

Ingrédients :
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive et/ou de l'huile des tomates séchées !
- 100 g de gruyère râpé
-  des tomates séchées marinées à l'huile
- des olives noires en rondelles
- 1 blanc de poulet émincé
- du romarin

1) Bien mélanger farine, oeufs, lait et huile. La pâte est assez liquide c'est normal !

2) Faire revenir le poulet émincé à la poêle quelques minutes pour le colorer. Puis le couper en petits dés et l'ajouter à la préparation.

3) Ajouter aussi le fromage râpé (en garder une poignée pour la fin), les olives en rondelles, les tomates séchées coupées en petits morceaux, et du romarin.

4) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer de fromage râpé et de romarin pour la déco.

5) Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Le cake doit être bien doré !

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Les Crinkles

Des petits gâteaux chocolatés à déguster avec un petit café ? Voici les crinkles,  trouvés sur http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/03/les-crinkles-des-petits-gateaux-chocolat-moelleux.html, recette dont je me suis inspirée pour l’essai ci-dessous.
J’ai trouvé ces gâteaux originaux de par leur apparence et aussi leur texture fondante !

Ingrédients pour une trentaine de crinkles :
- 200 g de chocolat le plus noir possible
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 70 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 190 g de farine avec poudre levante (sinon rajouter 1/2 cuil. à café de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- du sucre glace pour la décoration

1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Battre les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé.
3. Y rajouter le mélange chocolat/beurre, la farine et le sel, et bien mélanger (j’ai tout fait au robot).
4. Laisser reposer la pâte 2 heures au frigo - jusqu’à ce qu’elle durcisse pour vous permette de former de petites boules de pâte.
5. Former des petites boules de la taille d’une noix et les tremper dans un bol de sucre glace. Elles doivent être bien blanches.
6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les separer d’au moins 3 cm les unes des autres car elles s’étalent pendant la cuisson.
7. Mettre au four à 180°C pendant 12 minutes.

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La Tarte Amandine

Appétissante !

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