Cake au bacon et ratatouille

Après le cake au poulet, tomates séchées et olives, voilà le cake au bacon et ratatouille !

Ingrédients :
- 100 g de farine avec levure intégrée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé

Pour la ratatouille
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 grosse courgette
- 3 tomates
- 5 tranches de bacaon
- du romarin

1) Préparer la ratatouille : faire revenir l'ail épluché et coupé en deux avec l'oignon émincé, et le bacon coupé en petits morceaux.

2) Ajouter les courgettes coupées en rondelles fines et les tomates coupées en petits dés. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes aient l'air cuites.

3) En parallèle, bien mélanger farine, oeufs, lait et huile. La pâte est assez liquide c'est normal !

4) Ajouter à cette préparation la ratatouille au bacon (à l'aide d'une cuillère passoire pour ne pas mettre le jus de la ratatouille), le fromage râpé (en garder une poignée pour la fin), et du romarin.

5) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer du reste de fromage râpé.

6) Enfourner à 180°C pendant environ 40-50 minutes. Le cake doit être bien doré !

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Les Croque Muffins

Une petite recette bon rapport rapidité / effet : des croques dans des moules à muffins ! Une recette inspirée de http://www.demotivateur.fr/article-buzz/des-croque-madame-au-bacon-revisites-delicieux-et-faciles-ca-vous-tente--4468

Ingrédients pour 6 croques (2 personnes) :
- 3 tranches de pain de mie
- 6 lamelles de bacon
- 6 oeufs
- beurre
- fromage râpé
- un moule à muffins

1. Former des cercles dans le pain de mie, de la taille du fond d'un muffin (deux cercles par tranche), et tapisser chaque moule d'un cercle.

2. Mettre une noisette de beurre dans chaque moule sur le pain.

3. Enrouler une lamelle de bacon sur les bords du moule à muffin.

4. Casser un oeuf dans chaque moule.

5. Saler et poivrer et recouvrir de fromage râpé.

6. Enfourner 10-15 minutes a 180

Les croques se démoulent délicatement. Les déguster avec une petite salade !

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