Macarons "chantilly" des paresseuses

Ce soir, nouveau test de meringue française, deux couleurs, et une garniture paresseuse mais aussi bonne...

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Macarons cherry lips

Ayant oublié le colorant la dernière fois, je me suis un peu trop rattrapée ! Ce soir on est dans le rouge écarlate et j'avoue que je les trouve assez sexy ! Pour 10 macarons rouges (20 coques) : - 1 blanc d'oeuf (30 g) - 65 g de sucre glace - 40 g de poudre d'amande - 15 g de sucre en poudre -...

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Macarons mûre vintage

Ce soir, retour à la meringue française. C'est en effet une méthode qui est utilisée dans pas mal de livres de macarons... où les photos des macarons sont superbes ! J'ai donc décidé de ne pas penser aux petites verrues que j'avais faites la dernière fois avec cette méthode (voir ici si vous voulez...

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Tagliatelles à la carbonara

Ce soir deux paresseux voulaient cuisiner rapidement, pour pas cher, et quand même bien manger... Souhait exaucé avec les tagliatelles à la carbonara ! Ingrédients pour deux : - 150 g de lardons (je prends des allumettes légères Herta) - 20 cl de crème fraîche - 1 oignon - 2 oeufs frais -...

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Pains Pitas

De retour en famille, l'heure est venue du fameux repas grec ! Sauf que la salade grecque et le tzatziki c'est quand même mieux avec des pitas ! Et si on les faisait nous-mêmes ? Ingrédients pour une dizaine de pitas : - 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 25 cl d'eau chaude -...

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Macarons mojito

Ce soir, je teste une idée issue d'un petit livre très sympa trouvé à la fnac niçoise... livre qui parle bien sûr exclusivement de macarons !!! "Petits macarons gourmands" de Sylvie Aït-Ali (lien vers Amazon ici). Je l'ai pris pour les recettes de ganaches originales et les belles photos qui vont...

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La Tarte au Citron Meringuée

Comme il me restait un peu de pâte brisée de la quiche saumon fenouil de vendredi soir, j'ai eu envie de me lancer dans la tarte au citron meringuée !  Là j'ai trouvé deux écoles :  - ceux qui cuisent la pâte à blanc, préparent la crème citron en parallèle, et garnissent la pâte cuite...

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Macarons au curry

Ce soir, je teste mes macarons curry-coco-chocolat extra noir ! Ayant retenu la leçon de la dernière fois, j'ai sorti et séparé mes blancs ce matin pour les laisser toute la journée hors du frigo sous un film plastique. Et ça a marché, j'ai retrouvé ma collerette ! Pour 20 macarons curry coco (40...

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Macarons noix et chocolat

Une nouveauté ce soir ! J'ai mis de la poudre de noix pour faire les coques ! J'ai en effet étrenné mon petit blender-hachoir que je me suis acheté le weekend dernier.  Pour 20 macarons aux noix (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc a son utilité - 80...

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Tagliatelles au saumon et basilic

Pour un dîner à petit prix mais digne d'un bon resto ! Ingrédients pour deux : - 2 pavés de saumon - Une poignée de feuilles de basilic frais - 1 oignon - 1/2 citron - 15 cl de crème fraîche - Tagliatelles fraîches Couper le saumon en gros dés après avoir enlevé la peau. Emincer l'oignon et les...

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Muffins pour un brunch à deux

Dimanche dernier j'ai fait un petit brunch avec ma soeur. Je voulais faire des muffins salés et sucrés mais pas non plus en grosse quantité et sans faire plusieurs préparations en parallèle, j'ai donc opté pour un mélange de base que j'ai séparé en deux à la toute fin. Pour les salés, j'ai fait bacon...

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Macarons vanille et chocolat

Une partie du dessert de notre repas oriental c'était, je vous le donne en mille : des macarons ! Coques à la vanille (il suffit de rajouter des gousses en poudre dans la pâte) et ganache au chocolat, pas de collerette mais le goût y était ! Aller je mets quand même une petite photo ...

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Briouates aux boeuf

Retour à la cuisine orientale ! Cette recette est tellement bonne que nous en avons refait pour nos amis, accompagnée de taboulé libanais et de tzatziki maison, ainsi que de caviar d'aubergine, de hoummous et de pitas achetés au marché chez un couple qui vend des produits libanais. Cette recette est...

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Macarons Bounty

Une nouvelle idée de macarons : coques noix de coco, garnies de ganache au chocolat noir avec une collerette bleue couleur Bounty ! Pour 20 macarons à la noix de coco (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc a son utilité - 80 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amande -...

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Macarons de Pâques

J'ai acheté des petites billes de sucre de toutes les couleurs !! De quoi faire de jolis macarons de Pâques, façon oeufs de Pâques ! Pour 20 macarons (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc a son utilité - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande - 80 g de sucre...

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Macarons Banana Split

Aujourd'hui, réalisation d'une idée qui m'était venue pour des macarons originaux ! Des coques à la banane, une ganache au chocolat, accompagné de chantilly et d'une boule de glace à la vanille... Pour 20 macarons à la banane (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc...

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Macarons au citron

Pour notre weekend à Nice j'ai pris le défi de faire ma deuxième tournée de macarons à la meringue italienne, un petit cadeau pour nos amis qui nous hébergeaient ! Pour 20 macarons (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc a son utilité - 80 g de sucre glace -...

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Macarons à la cannelle et fleur d'oranger

Je vous écris pendant que mon nouvel essai de macarons croûte ! Ce fut laborieux mais j'ai enfin testé la meringue italienne ! Pour 20 macarons à la cannelle (40 coques) : - 2 blancs d'oeuf (75 g) à laisser séparés car chaque blanc a son utilité - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande -...

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Macarons à la violette

Aujourd'hui, nouvel essai de macarons avec deux stratégies : une partie sur mon tapis en silicone habituel et l'autre sur une plaque normale. Pour 10 macarons (20 coques) : - 1 blanc d'oeuf (30 g) - 65 g de sucre glace - 40 g de poudre d'amande - 15 g de sucre en poudre - colorant violet en poudre Pour...

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Macarons noisette et crème de marrons

Le lendemain des macarons framboise, j'ai décidé de recommencer en augmentant ma température de cuisson. Pour 10 macarons à la noisette (20 coques) : - 1 blanc d'oeuf (30 g) - 65 g de sucre glace - 20 g de poudre d'amande - 20 g de poudre de noisette - 15 g de sucre en poudre - colorant marron...

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